Fornminnesmärket

Fornminneskringlan har alltid framkallat suckar i bilen när familjen varit ute på vägarna och jag har velat stanna i tid och otid. Döm om min förvåning när Emil nu knackade mig på axeln när vi stormade fram på den Gotländskavägen i 45 km/h och ropade att där har vi en kringla och att där måste vi ju stanna och hur han med glädje skuttar upp på fornborgen. Så ge inte upp alla föräldrar med nördiga intressen! Frön kan börja gro i den stenigaste åkern.

Isola bella

Äntligen på favorit restaurangen med favvo pizzan! De obligatoriska vitlöksbröden försvann i en blink. Väldigt bra början av vår semester!

Veckans farkost

Då var moppen hyrd! Den drar bara 0.2 l milen så det kommer bli många billiga mil.  Det är en sån frihetskänsla och så härligt att känna all dofterna jåmfört med att köra bil. Nu väntar vi på att Emils favorit restaurang Isola bella ska öppna där vi kommer att äta vitlöksbröd och husets pizza med oxfilé. Och det är ingen fake filé utan äkta vara. Kan  ju vara därför den kostar 165 kr.

Avresa till Gotland för Eu-moppesemester

Då är vi på båten. Vi har redan hunnit med en glass i hamnen och bokat bord på Isola bella i Visby. Jag har också kommit på det första jag glömt! Mina regnkläder. Så nu kör vi på att det blir fint väder! Allt känns toppen!

Variation på Kungens utflyktspaj

I Per Morbergs kokbok finns ett recept på Kungens utflyktspaj med kalvfärs. Här är en vegetarisk variant som jag rönt stor framgång med i familjen. 

500 g potata gnocchi

600 g champinjoner delade i fyra

50 g smör

En medelstor purjolök

2 dl crème fraiche

1 dl mjölk

1 ägg

150 g Haloumi

Pajdeg

100 g smör

2 dl vetemjöl

½-1  msk vatten

salt och peppar

Börja med pajdegen. Finfördela smöret i vetemjölet.  Börja med  ½ msk vatten och blanda till en deg. Ha i vatten tills degen blir fast. Detta funkar bäst i en matberedare. Ställ degen i kylskåpet.

Sätt ugnen på 200°C

Koka upp 2-3 l lättsaltat vatten. Häll i gnocchin och fånga upp dem  när de stiger upp till ytan med en hålslev och lägg i botten  i en pajform.

Fräs champinjonerna i en torr stekpanna. Stek bort all vätska och ha i smör. Stek tills de är bruna och fina.  Lägg champinjonerna i en tallrik. I med mer smör i pannan och fräs purjon. Häll tillbaka champinjonerna i pannan och ha i crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Häll champinjonröran över gnocchin och fördela den jämt över. Vispa ihop mjölken och ägget med en gaffel och häll över gnocchin och champinjonröran. Se till att den är fördelad över allt. Sätt i formen i mitten av ugnen i 20 min.

Skiva Haloumin tunt och lägg ovan på champinjonröran

Kavla ut pajdegen så den täcker pajformen

Sätt in i ugnen  i 20-25 min tills pajskalet fått fin färg.

Servera med en tomatsallat.

Kycklinglasagne

• 1 kg kycklinglårfilé
• 600 g hackad spenat
• 2 gula lökar
• 1 l mjölk
• 1 dl vetemjöl
• 400 g ost
• 150 g fetaost
• 1 paket färska lasagneplattor
• muskotnöt
• salt och peppar

Sätt på ugnen på 225 °C

Kycklinglårfilé

Dela filéerna i tre delar. Fräs i stekpanna med smör tills de är genom stekta. Salta och peppra

Ostsås

Koka upp 7 dl mjölk. Rör ut vetemjölet i 3 dl mjölk och ha i det i den kokande mjölken. ½ tsk salt och 1 krm muskotnöt. Låt småputtra i 5 min. Låt 200 g riven ost smälta i såsen. Smaka av.

Spenatröra

Hacka löken och fräs i smör i 2 min . Ha i spenaten. Det gör inget om den fortfarande är fryst. Låt stå på medelvärme tills spenaten är tinad och har sjudit i 3 min. Salta och peppra.

Fetaosten

Finfördela med en gaffel.

Montera Lasagne

Häll ostsås i så det täcker botten på den ugnssäkra formen. Lägg ut lasagne plattor och sen kycklingen på det. Lägg nya plattor över kycklingen och ta sen på spenaten och fetaosten. Täck med plattor och häll över resten av ost såsen. Täck med 200 g riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i 20 -25 min tills den har fått fin färg.

Dagens tips ur Husmodern (1884) Uppfostringsregler

Men för att kunna uppfostra sina barn väl, måste föräldrarne tillika uppfostra sig sjelfva. Fader och moder måste noga aktgifva på sig sjelfva, och icke förfalla i fel, hvaraf bar­nen skulle kunna lida. "Fråsseri och dryckenskap skola bland eder icke ens nämda varda"; "intet ohöfviskt tal gånge utur eder mun". Dessa ypperliga uppfostringsregler måste alla för­äldrar lägga på minnet, äfvensom den att "fädernas missgerning straffas in på barnen." Eller huru skulle barnen kunna växa upp till måttliga och anständiga menniskor, om de spisa vid ett bord som dignar af läckerheter, om de höra god mat, läcker, väl lagad mat, oupphörligt lofsjungas och prisas, som lifvets högsta fröjd? Om de se fadern vara en drinkare och modern en af de främsta på fåfängans marknad, huru skulle de då sjelfva kunna blifva måttliga och allvarliga?